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添加剂与禁用物质检测
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肉类新鲜度食品安全快速检测试剂盒

在肉品腐败过程中,蛋白质分解时会产生氨(NH3)和胺类(R-NH2)等碱性含氮的有毒物质肉毒胺,肉毒胺与肉腐败过程中同时产生的有机酸结合就会形成挥发性的盐基态氮存在于肉中。随着腐败加剧,它的含量会不断增加,因而测量挥发性盐基氮的含量是评定肉品质量与等级的一个重要标准。

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本速测盒依据国家标准GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》研制而成,肉品腐败所产生的挥发性的盐基态氮可迅速与本试剂反应生成黄至棕红色产物,颜色越深,表示样品中挥发性的盐基态氮的含量越高,与标准色卡比较,可以得出猪肉中挥发性盐基氮含量的半定量结果并据此判断猪肉的新鲜度。 

适用范围】适用于检测猪肉、鱼肉
产品编号】KC00201H
常温阴凉避光保存12个月。
20T/盒
【检测限】:2mg/kg
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